Resep Hari Ini: Tumis Suka Suka

Rada bingung mau masak apa. Yang ada di dapur keliatannya gak nyambung begitu bahan-bahannya. Masih ada beberapa butir kentang, sebuah terong, dan dua telor asin sisa masakan rawon kemarin. Laluuu.... saya beride bikin masakan paling gampang sedunia. Tumis. Idenya sih dari liat tumis tempe di sebuah situs, apa daya tempenya abis.

Bahan:

• 2 butir telur asin masir. Belah empat dengan hati-hati. Usahakan bagian kuning tetap utuh.
• 1 buah terong, iris dadu, goreng hingga kecoklatan
• 3 buah kentang, iris dadu, goreng hingga kecoklatan
• 5 butir bawang merah, iris halus
• 3 butir bawang putih, iris halus
• Cabe rawit sesuai selera, iris halus
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris menyerong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 lembar daun sereh
• 1 butir tomat ukuran kecil, belah 4
• Penyedap
• Garam
• Gula
• Air sedikit
• Minyak goreng
• Margarin

Cara mengolah

• Panaskan minyak goreng dan margarin
• Tumis bawang merah+putih dan cabe rawit hingga harum
• Masukkan tomat, lengkuas dan sereh. Aduk hingga tomat layu.
• Masukkan kentang, jeda sebentar masukkan terong. Aduk.
• Tuang sedikit air (sekitar seperempat gelas), masukkan penyedap, gula, garam sesuai selera. 
• Aduk hingga air tinggal sedikit.
• Masukkan telur asin, aduk pelan-pelan sampai bumbu menyelimuti telur.
• Diamkan sejenak di api kecil.
• Angkat.

Kalau ada cabai hijau besar bakal lebih berwarna-warni lagi sih, sayangnya gak ada.